凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。冷凍干燥蔬菜或食品，能保留產(chǎn)品的原來形狀和色澤，鎖住95%以上營養(yǎng)成分，水果直接在低溫、真空的環(huán)境下，水分以固態(tài)的形式生化后而成，除了水分，水果本身的營養(yǎng)基本保留，真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質，預先進行降溫凍結成固體。再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來，而物質本身則留在凍結時的冰架子里，它干燥后體積不變，并且變得疏松、多孔、復水性能好。

豆角營養(yǎng)價值

豆角中含有維生素A、維生素B1、維生素B2

維生素C、蛋白質及葉酸，還含有鐵、鎂、錳

磷、鉀等礦物質，富含維生素、礦物質、蛋白質等營養(yǎng)物質食用豆角能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。