乳糖是二糖的一種,分子式是C12H22O11"/>

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80-100目MSG 食品級 乳糖

包裝: 25kg/袋
發(fā)貨地: 武漢
規(guī)格: 食品級
單價: 14.00元/kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2024-03-05 19:59
最后更新: 2024-03-05 19:59
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     乳糖是二糖的一種,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。

     乳糖為白色的結晶性顆?;蚍勰?;無臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場上有多種乳糖供應:無水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無水β-乳糖。

 乳糖在水中易溶,在乙醇、或乙*中不溶。
1.作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色
2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。
3. 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些焙烤食品,可在低的烘烤溫度下獲得深的黃色至焦糖色澤。







 










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